Eurovanille Bourbon Vanilla Extract L200 — экстракт ванили с семенами

Eurovanille

12997

10244,00

р.

Eurovanille Bourbon Vanilla Extract L200 — натуральный экстракт ванили Planifolia из Мадагаскара с натуральными семенами ванили. Формат L200 обеспечивает выраженный ванильный аромат и подходит для профессионального кондитерского производства.
Используется в кремах, ганашах, мороженом, кондитерских изделиях, печенье, бисквитах и другой выпечке. Натуральные семена дают хорошо заметный визуальный эффект в светлых кремах, мороженом и начинках.
Производитель не использует в продукте карамель, красители и консерванты.

Применение:

Страна: Франция

Штрихкод: 3760080785378

Что важно шефу

Где использовать / Рецепты

Характеристики

Документы

Что важно шефу

Натуральные семена, стабильный результат и профиль Bourbon Madagascar
Eurovanille L200 производится из ванили Planifolia с Мадагаскара. Натуральные семена дают заметный визуальный эффект в светлых кремах, ганашах, мороженом и начинках.
Что важно в работе:

стабильность при выпечке и замораживании;
мягкий древесный профиль с тёплыми нотами рома;
длительное ванильное послевкусие;
жидкая текстура — удобно вводить в профессиональные рецептуры;
линейка Premium, фасовка 1 кг.

Где использовать / Рецепты

Кремы и ганаши
Для насыщенного натурального вкуса ванили и хорошо заметных семян.
Мороженое и замороженные десерты
Экстракт сохраняет аромат и хорошо работает в продуктах, которые проходят заморозку.
Выпечка и кондитерские изделия
Подходит для печенья, кексов, десертов, конфет и другой выпечки, где важно сохранить ванильный аромат после обработки.
Молочные десерты
Подходит для фланов, кремов, молочных десертов и других рецептур на молочной основе.

Ванильный голландский соус

2 желтка
200 г растопленного сливочного масла
10 г Bourbon Vanilla Extract L200
соль

Желтки с L200 взбивают на водяной бане, затем постепенно вводят горячее масло до гладкой эмульсии. Это рецепт Eurovanille из профессионального сборника.

Характеристики

Ваниль: Planifolia
Происхождение: Madagascar
Линейка: Premium L200
Семена: натуральные семена ванили
Ароматика: мягкие древесные ноты, тёплый оттенок рома, длительное послевкусие.
Фасовка: 1 кг
Без красителей, искусственных ароматизаторов и химических консервантов.

Документы

Документы на продукт
Декларация о соответствии ЕАЭС
Техническая информация производителя Eurovanille

Смотрите также