Стань частью сообщества профессионалов!
Добавьте товары в корзину
Добавьте товары в избранное
Каштановый крем-спред Sabaton Crème de Marrons, Франция, 250 г
Sabaton
1/4CM
1238,00
р.
Каштановый крем-спред Sabaton Crème de Marrons — готовый сладкий крем из каштанов с добавлением ванили. Производится во Франции, в городе Обена (регион Ардеш). Содержание каштанов — 44 г на 100 г готового продукта. Крем выпускается в металлической банке массой 250 г.
Продукт имеет гладкую, нежную и однородную текстуру, удобную для намазывания и смешивания с другими ингредиентами. По консистенции и способу приготовления напоминает густой джем. Подходит для использования без дополнительной обработки, а также в составе сложных кондитерских изделий.
В профессиональной кондитерской кухне крем используют для начинок, фланов, печенья и десертов. Он хорошо сочетается со взбитыми сливками, мороженым и йогуртом. В официальных рецептах Sabaton его соединяют с шоколадом, молоком, фруктами и кондитерскими кремами.
Главное отличие от каштановой пасты Sabaton — более мягкая, намазываемая консистенция. Крем можно использовать непосредственно как начинку или сладкую добавку, тогда как концентрированная каштановая паста имеет более плотную текстуру и требует другой технологии приготовления десертов.
Применение:
Кондитерские кремы, начинки для пирогов и печенья, фланы, шоколадные пасты, десерты со сливками, мороженое, йогурты, завтраки, выпечка.
Продукт имеет гладкую, нежную и однородную текстуру, удобную для намазывания и смешивания с другими ингредиентами. По консистенции и способу приготовления напоминает густой джем. Подходит для использования без дополнительной обработки, а также в составе сложных кондитерских изделий.
В профессиональной кондитерской кухне крем используют для начинок, фланов, печенья и десертов. Он хорошо сочетается со взбитыми сливками, мороженым и йогуртом. В официальных рецептах Sabaton его соединяют с шоколадом, молоком, фруктами и кондитерскими кремами.
Главное отличие от каштановой пасты Sabaton — более мягкая, намазываемая консистенция. Крем можно использовать непосредственно как начинку или сладкую добавку, тогда как концентрированная каштановая паста имеет более плотную текстуру и требует другой технологии приготовления десертов.
Применение:
Кондитерские кремы, начинки для пирогов и печенья, фланы, шоколадные пасты, десерты со сливками, мороженое, йогурты, завтраки, выпечка.
Страна: Франция
Штрихкод: 3101740000033
Содержание каштанов: 44 г на 100 г готового продукта. Сладкий каштановый крем с ванилью.
Текстура: мягкая, гладкая, однородная. Подходит для намазывания и использования в качестве начинки.
Готовность к применению: продукт можно использовать непосредственно из банки, без предварительного приготовления.
Для начинок: крем можно распределять по тесту или использовать для наполнения печенья. В рецептах Sabaton его применяют без дополнительного загущения.
Смешивание с другими ингредиентами: крем соединяют с шоколадом, молоком, сливками и фруктами. Важно придерживаться пропорций конкретной рецептуры.
Нагревание: в официальных рецептах крем добавляют в выпечку и нагревают вместе с другими ингредиентами. Например, в шоколадной пасте Sabaton использует нагрев в течение 3 минут при мощности 750 Вт.
Сладость: содержит 46 г сахаров на 100 г продукта. Это важно учитывать при расчёте сладости кремов и десертов.
Для фланов: в рецепте Sabaton крем при выпекании частично оседает на дно формы, создавая слои с разной интенсивностью каштанового вкуса.
Хранение: закрытую металлическую банку хранить при комнатной температуре. После вскрытия — в холодильнике.
Текстура: мягкая, гладкая, однородная. Подходит для намазывания и использования в качестве начинки.
Готовность к применению: продукт можно использовать непосредственно из банки, без предварительного приготовления.
Для начинок: крем можно распределять по тесту или использовать для наполнения печенья. В рецептах Sabaton его применяют без дополнительного загущения.
Смешивание с другими ингредиентами: крем соединяют с шоколадом, молоком, сливками и фруктами. Важно придерживаться пропорций конкретной рецептуры.
Нагревание: в официальных рецептах крем добавляют в выпечку и нагревают вместе с другими ингредиентами. Например, в шоколадной пасте Sabaton использует нагрев в течение 3 минут при мощности 750 Вт.
Сладость: содержит 46 г сахаров на 100 г продукта. Это важно учитывать при расчёте сладости кремов и десертов.
Для фланов: в рецепте Sabaton крем при выпекании частично оседает на дно формы, создавая слои с разной интенсивностью каштанового вкуса.
Хранение: закрытую металлическую банку хранить при комнатной температуре. После вскрытия — в холодильнике.
Кондитерские начинки для печенья и пирогов, заварные кремы с каштаном, фланы, шоколадно-каштановые пасты, фруктово-каштановые десерты, десерты со взбитыми сливками, мороженое, йогурты, сладкие завтраки.
Основные ингредиенты: каштановый крем Sabaton — 250 г, 2 пласта слоёного теста, 1 яблоко Granny Smith, целые каштаны Sabaton — 180 г, сливочное масло — 15 г, яичный желток.
Краткая технология: яблоко нарезать кубиками и обжарить с маслом, добавить кусочки каштанов и остудить. На первый пласт теста распределить каштановый крем, добавить яблоки и каштаны. Накрыть вторым пластом, сформировать лучи и аккуратно скрутить их. Смазать желтком и выпекать 30–35 минут при 180 °C.
Ссылка на официальный рецепт:
https://www.sabaton.fr/recettes-sucrees/tarte-du-soleil-pommes-marrons/
Основные ингредиенты: каштановый крем Sabaton — 250 г, кокосовое молоко — 225 мл, сливочное масло — 30 г, тёмный шоколад 50–53% — 150 г.
Краткая технология: соединить все ингредиенты в ёмкости и нагревать 3 минуты в микроволновой печи при мощности 750 Вт либо в сотейнике на слабом огне. Тщательно перемешать до гладкой консистенции. Разлить по банкам, полностью охладить и выдержать в холодильнике 12 часов.
Ссылка на официальный рецепт:
https://www.sabaton.fr/recettes-sucrees/pate-a-tartiner-marron-choco/
Основные ингредиенты: каштановый крем Sabaton — 150 г, молоко — 500 мл, сахар — 125 г для крема, мука — 50 г для крема, 4 яичных желтка, 1 лист желатина, песочное тесто, каштаны в сиропе.
Краткая технология: приготовить песочное печенье. Для крема соединить желтки, сахар и муку, добавить горячее молоко и каштановый крем. Вернуть на слабый огонь и проварить до загустения. Ввести подготовленный желатин, охладить. Отсадить крем на печенье, украсить кусочками каштанов и вторым слоем песочного печенья.
Ссылка на официальный рецепт:
https://www.sabaton.fr/recettes-sucrees/sable-d-or/
Рецепт 1. Яблочно-каштановый пирог «Солнце»
Где используется продукт: сладкая каштановая начинка между двумя слоями слоёного теста.Основные ингредиенты: каштановый крем Sabaton — 250 г, 2 пласта слоёного теста, 1 яблоко Granny Smith, целые каштаны Sabaton — 180 г, сливочное масло — 15 г, яичный желток.
Краткая технология: яблоко нарезать кубиками и обжарить с маслом, добавить кусочки каштанов и остудить. На первый пласт теста распределить каштановый крем, добавить яблоки и каштаны. Накрыть вторым пластом, сформировать лучи и аккуратно скрутить их. Смазать желтком и выпекать 30–35 минут при 180 °C.
Ссылка на официальный рецепт:
https://www.sabaton.fr/recettes-sucrees/tarte-du-soleil-pommes-marrons/
Рецепт 2. Шоколадно-каштановая паста
Где используется продукт: основа сладкой шоколадной пасты для намазывания.Основные ингредиенты: каштановый крем Sabaton — 250 г, кокосовое молоко — 225 мл, сливочное масло — 30 г, тёмный шоколад 50–53% — 150 г.
Краткая технология: соединить все ингредиенты в ёмкости и нагревать 3 минуты в микроволновой печи при мощности 750 Вт либо в сотейнике на слабом огне. Тщательно перемешать до гладкой консистенции. Разлить по банкам, полностью охладить и выдержать в холодильнике 12 часов.
Ссылка на официальный рецепт:
https://www.sabaton.fr/recettes-sucrees/pate-a-tartiner-marron-choco/
Рецепт 3. Песочное пирожное с каштановым кремом «Золотое сабле»
Где используется продукт: в заварном кондитерском креме для прослойки и декора песочного печенья.Основные ингредиенты: каштановый крем Sabaton — 150 г, молоко — 500 мл, сахар — 125 г для крема, мука — 50 г для крема, 4 яичных желтка, 1 лист желатина, песочное тесто, каштаны в сиропе.
Краткая технология: приготовить песочное печенье. Для крема соединить желтки, сахар и муку, добавить горячее молоко и каштановый крем. Вернуть на слабый огонь и проварить до загустения. Ввести подготовленный желатин, охладить. Отсадить крем на печенье, украсить кусочками каштанов и вторым слоем песочного печенья.
Ссылка на официальный рецепт:
https://www.sabaton.fr/recettes-sucrees/sable-d-or/
Бренд: Sabaton
Оригинальное название: Crème de Marrons
Артикул производителя: 1/4CM
Фасовка: 250 г
Упаковка: металлическая банка
Объём банки: 212 мл
Размер банки: диаметр 75 мм, высота 58 мм
Страна производства: Франция
Место производства: Обена, Ардеш
Тип: каштановый крем-спред
Тип продукта: готовый сладкий каштановый крем для десертов и выпечки
Содержание каштанов: 44 г на 100 г продукта
Текстура: нежная, гладкая, однородная
Вкус: каштановый, с ванилью
Способ применения: непосредственно из банки, в составе кондитерских кремов, начинок и выпечки
Применение: завтраки, десерты, кондитерские начинки, печенье, фланы, пироги, мороженое
Хранение: при комнатной температуре до вскрытия, в холодильнике после вскрытия
Энергетическая ценность: 1059 кДж / 253 ккал на 100 г
Жиры: 0,8 г на 100 г
Насыщенные жирные кислоты: 0,2 г на 100 г
Углеводы: 59 г на 100 г
Сахара: 46 г на 100 г
Крахмал: 8,7 г на 100 г
Пищевые волокна: 2,3 г на 100 г
Белки: 1,4 г на 100 г
Соль: менее 0,01 г на 100 г
Состав: каштаны, сахар, вода, глюкозный сироп, экстракт ванили.
Содержание каштанов: 44 г на 100 г готового продукта.
Оригинальное название: Crème de Marrons
Артикул производителя: 1/4CM
Фасовка: 250 г
Упаковка: металлическая банка
Объём банки: 212 мл
Размер банки: диаметр 75 мм, высота 58 мм
Страна производства: Франция
Место производства: Обена, Ардеш
Тип: каштановый крем-спред
Тип продукта: готовый сладкий каштановый крем для десертов и выпечки
Содержание каштанов: 44 г на 100 г продукта
Текстура: нежная, гладкая, однородная
Вкус: каштановый, с ванилью
Способ применения: непосредственно из банки, в составе кондитерских кремов, начинок и выпечки
Применение: завтраки, десерты, кондитерские начинки, печенье, фланы, пироги, мороженое
Хранение: при комнатной температуре до вскрытия, в холодильнике после вскрытия
Энергетическая ценность: 1059 кДж / 253 ккал на 100 г
Жиры: 0,8 г на 100 г
Насыщенные жирные кислоты: 0,2 г на 100 г
Углеводы: 59 г на 100 г
Сахара: 46 г на 100 г
Крахмал: 8,7 г на 100 г
Пищевые волокна: 2,3 г на 100 г
Белки: 1,4 г на 100 г
Соль: менее 0,01 г на 100 г
Состав: каштаны, сахар, вода, глюкозный сироп, экстракт ванили.
Содержание каштанов: 44 г на 100 г готового продукта.
Чем каштановый крем Sabaton отличается от каштановой пасты Sabaton?
Крем имеет более мягкую, намазываемую текстуру и содержит 44% каштанов. Каштановая паста Sabaton более густая и концентрированная, содержит 58% каштанов. Крем удобен для готовых десертов и начинок, паста — для кондитерских изделий, требующих более плотной каштановой основы.
Чем каштановый крем отличается от каштанового пюре?
Крем содержит сахар, глюкозный сироп и ваниль. Каштановое пюре Sabaton производится только из каштанов и воды, без добавленного сахара. Пюре подходит в том числе для несладких блюд, а крем предназначен прежде всего для сладких изделий.
Можно ли использовать каштановый крем сразу из банки?
Да. Крем готов к употреблению и имеет мягкую однородную консистенцию. Его можно добавлять к йогурту, мороженому, взбитым сливкам или использовать как сладкий спред.
Можно ли использовать каштановый крем в выпечке?
Да. Sabaton использует его в пирогах, песочном печенье и фланах. В яблочно-каштановом пироге крем распределяют непосредственно по слоёному тесту и выпекают при 180 °C.
Можно ли нагревать каштановый крем?
Да. В официальном рецепте шоколадно-каштановой пасты Sabaton нагревает крем вместе с шоколадом, сливочным маслом и кокосовым молоком. Также крем используется в выпекаемых десертах.
Какая дозировка каштанового крема для кондитерских изделий?
Единой дозировки нет. Например, Sabaton использует 250 г крема на пирог из двух пластов слоёного теста, 150 г — для заварного крема в песочных пирожных, 500 г — для флана на восемь порций. Количество зависит от рецептуры.
Как хранить каштановый крем после вскрытия?
После вскрытия металлической банки крем необходимо хранить в холодильнике. До вскрытия продукт допускается хранить при комнатной температуре.
Крем имеет более мягкую, намазываемую текстуру и содержит 44% каштанов. Каштановая паста Sabaton более густая и концентрированная, содержит 58% каштанов. Крем удобен для готовых десертов и начинок, паста — для кондитерских изделий, требующих более плотной каштановой основы.
Чем каштановый крем отличается от каштанового пюре?
Крем содержит сахар, глюкозный сироп и ваниль. Каштановое пюре Sabaton производится только из каштанов и воды, без добавленного сахара. Пюре подходит в том числе для несладких блюд, а крем предназначен прежде всего для сладких изделий.
Можно ли использовать каштановый крем сразу из банки?
Да. Крем готов к употреблению и имеет мягкую однородную консистенцию. Его можно добавлять к йогурту, мороженому, взбитым сливкам или использовать как сладкий спред.
Можно ли использовать каштановый крем в выпечке?
Да. Sabaton использует его в пирогах, песочном печенье и фланах. В яблочно-каштановом пироге крем распределяют непосредственно по слоёному тесту и выпекают при 180 °C.
Можно ли нагревать каштановый крем?
Да. В официальном рецепте шоколадно-каштановой пасты Sabaton нагревает крем вместе с шоколадом, сливочным маслом и кокосовым молоком. Также крем используется в выпекаемых десертах.
Какая дозировка каштанового крема для кондитерских изделий?
Единой дозировки нет. Например, Sabaton использует 250 г крема на пирог из двух пластов слоёного теста, 150 г — для заварного крема в песочных пирожных, 500 г — для флана на восемь порций. Количество зависит от рецептуры.
Как хранить каштановый крем после вскрытия?
После вскрытия металлической банки крем необходимо хранить в холодильнике. До вскрытия продукт допускается хранить при комнатной температуре.
Смотрите также
