Стань частью сообщества профессионалов!
Добавьте товары в корзину
Добавьте товары в избранное
Каштановая паста Eurovanille 60% каштана — 1 кг
Eurovanille
2667
3463,00
р.
Eurovanille Pâte de marrons — профессиональная каштановая паста из кондитерской линейки Eurovanille. В составе 60% каштанов и 40% сахара. Фасовка — 1 кг
В ассортименте Eurovanille это отдельный продукт: не каштановое пюре и не каштановый крем. Производитель различает три позиции по составу: паста — 60% каштанов и 40% сахара, пюре — 85% каштанов и 14% воды, крем — 50% каштанов и 50% сахара.
Для шефа главное отличие пасты — баланс между высокой долей каштана и уже содержащимся в продукте сахаром. При расчёте рецептуры важно учитывать, что сахар составляет 40% массы продукта.
В ассортименте Eurovanille это отдельный продукт: не каштановое пюре и не каштановый крем. Производитель различает три позиции по составу: паста — 60% каштанов и 40% сахара, пюре — 85% каштанов и 14% воды, крем — 50% каштанов и 50% сахара.
Для шефа главное отличие пасты — баланс между высокой долей каштана и уже содержащимся в продукте сахаром. При расчёте рецептуры важно учитывать, что сахар составляет 40% массы продукта.
Страна: Франция
Каштан: 60% продукта.
Сахар: 40% продукта — учитывайте его в общем сахарном балансе рецептуры.
Тип продукта: именно каштановая паста Pâte de marrons, а не каштановое пюре и не крем.
Позиционирование в линейке: кондитерский профессиональный ингредиент из категории каштанов.
Фасовка: 1 кг.
Сахар: 40% продукта — учитывайте его в общем сахарном балансе рецептуры.
Тип продукта: именно каштановая паста Pâte de marrons, а не каштановое пюре и не крем.
Позиционирование в линейке: кондитерский профессиональный ингредиент из категории каштанов.
Фасовка: 1 кг.
Кондитерские изделия, десертные композиции и профессиональные рецептуры на основе каштана.
Бренд: Eurovanille
Название производителя: Pâte de marrons
Артикул: 2667
Фасовка: 1 кг
Тип: каштановая паста
Каштан: 60%
Сахар: 40%
Категория: каштаны, кондитерская линейка
Применение: профессиональные кондитерские и десертные рецептуры с каштаном
Название производителя: Pâte de marrons
Артикул: 2667
Фасовка: 1 кг
Тип: каштановая паста
Каштан: 60%
Сахар: 40%
Категория: каштаны, кондитерская линейка
Применение: профессиональные кондитерские и десертные рецептуры с каштаном
Смотрите также
