Valrhona Guanaja 70% — горький шоколад-кувертюр, 3 кг

Valrhona Guanaja 70% — знаковый горький шоколад-кувертюр Valrhona, созданный в 1986 году.

Его профиль строится на сложном купаже какао из Тринидада, Доминиканской Республики, Ямайки, Ганы, Кот-д’Ивуара и Мадагаскара. Во вкусе — выраженная горечь, обжаренные ноты какао-крупки и заметная кислотность, при этом профиль остаётся сбалансированным и элегантным.

Valrhona особенно рекомендует Guanaja для мороженого и сорбетов. Шоколад также подходит для ганашей, кремё, покрытий, формованных изделий и шоколадных плиток.

Применение:
Для мороженого, ганашей, кремё, покрытия и формования.