SABATON

Семейная кондитерская, основанная в 1907 году в самом сердце каштановой рощи Ардеша, стала эталоном во всем мире!

Главная / Sabaton

ИСТОРИЯ

История начинается в ресторане отеля «Терминус» в Лабегуде. Поль Рош Сабатон, его владелец и шеф-повар, начал производить готовые блюда и консервированные грибы. Вскоре он добавил в меню каштановый крем, который сразу же стал хитом продаж в 1909 году. Первая коробка засахаренных каштанов появилась в декабре 1911 года.

1907

В сотрудничестве с Жюлем Рейно, поставщиком фруктов, Поль-Рош Сабатон продолжил развитие компании, в том числе и за пределами страны: она выращивала и экспортировала чернику в сиропе, засахаренные каштаны и каштановый крем в Англию, Америку, Северную Африку и Египет.

1925

После смерти двух партнеров Пол Сабатон, сын основателя, выкупил все акции компании. Он направил коммерческое развитие на привлечение профессиональной клиентуры — кондитеров и рестораторов.

1957

Был установлен первый автоклав для засахаривания каштанов, что улучшило как сам процесс, так и качество засахаренных каштанов. Два года спустя это новое оборудование было использовано для засахаривания первых апельсиновых корок. Эти автоклавы работают до сих пор.

1959

Производство фруктовой мякоти для варенья было прекращено из-за жесткой международной конкуренции и роста популярности замороженных фруктов. К счастью, продукты из каштанов и дольки апельсиновой цедры пользовались значительным успехом у кондитеров как во Франции, так и за рубежом.

1970

Экспорт значительно вырос с первыми поставками в Японию. За это десятилетие доля экспорта увеличилась с 4% до 20%.

1975

Компания Sabaton разработала свою первую машину для механической нарезки апельсиновой кожуры на четвертинки, положив начало плодотворному периоду создания специализированного оборудования.

1985

Кристоф Сабатон, внук основателя, стал управляющим директором компании. Производство цукатов из апельсиновой цедры приобрело важное значение благодаря изобретению машины для очистки фруктов на полоски. Эти полоски цукатов из апельсиновой цедры стали эталоном качества для производителей шоколада.

1989

Ардешский каштан признан защищенным наименованием места происхождения, что является знаком качества на европейском уровне.

2014

Компания инвестирует в строительство склада в 500 метрах от завода для оптимизации поставок и хранения сырья. Эта новая логистическая база позволит принимать свежие каштаны в оптимальных условиях, начиная с осени 2019 года.

2018